洪湖莲藕怎么挑选好的
挑选洪湖莲藕时，可以通过以下方法来辨别其品质：
看粗细
体型匀称较长的是粉藕，体型节短粗胖的是脆藕。
掂起来比较重手的，说明里面淀粉含量高，那么就是粉藕；掂一掂比较轻，那就是脆藕了。
看表面
颜色比较深，偏黄或偏粉红色，而且光泽黯淡的是粉藕。
表皮颜色亮白，光滑洁净，看起来更新鲜的就是脆藕。
看藕丝
在菜摊购买时，可以问下菜摊老板是否允许掰断，把莲藕掰开后，丝比较多的是粉藕。反之，丝较少的是脆藕。
看颜色
新鲜的洪湖莲藕外皮呈黄褐色、肉肥厚而白。如果发黑或有异味，则不宜食用。
颜色以偏黄或深粉为宜，太白则可能有漂洗过，太黑则有坏藕的嫌疑。
看藕节
藕节比较粗的，说明生长的发育比较充分，成熟度足，口感也比较好。
藕节间距大，表示莲藕的成熟度愈高，口感也越好。