湖北莲藕牛肉蒸粉做法

湖北莲藕牛肉蒸粉的做法如下：

准备材料

大米30克

长糯米60克

牛肉200克

莲藕1节

干荷叶1片

八角、花椒、辣椒各适量

姜片适量

台湾红腐乳、酱油、糖、料酒各适量

制作流程

将大米和长糯米放入炒锅中，小火不停翻炒至米粒金黄且出香，约20分钟。

加入姜片、八角、花椒和辣椒，继续翻炒至香料出香，米粒完全炒干，约10分钟。

滴入1-2勺酱油，快速翻炒均匀，然后盛入小碗待凉。

挑出一些八角和花椒粒，用搅拌机粗略打碎，不要完全打成末，保持米粒有颗粒感。

牛肉切成不到1厘米的条状，用一勺酱油、一勺料酒、盐、糖和适量水搅拌均匀腌制至少20分钟。

莲藕去皮切块，铺在蒸笼底部，然后铺上腌制好的牛肉，再撒上打碎的香料米。

将腌好的牛肉与蒸肉粉混合均匀，腌料不要倒掉，均匀淋在牛肉上，最后盖上干荷叶，盖好蒸笼盖。

旺火蒸半小时即可。

提示和建议

选用纯瘦牛肉，口感更佳。

莲藕选择粉一点的品种，这样蒸出来更软糯，吸足味道。

蒸制时间根据肉和莲藕的厚度适当调整，确保熟透。

这样一道湖北特色的莲藕牛肉蒸粉就完成了，口感软糯，味道鲜香，非常适合家庭制作。