银耳特别白

银耳如果呈现 特别白的颜色，则很可能是 被硫磺熏过的。硫磺熏制是一种传统的食品加工手段，可以延长银耳的保存期限并改善其外观，但过量使用硫磺可能对人体健康造成危害。

辨别银耳是否被硫磺熏过，可以采用以下方法：

观察颜色：

正常的银耳颜色为白色或浅米黄色，如果颜色过于洁白，则可能是被硫磺熏过。

闻气味：

优质银耳闻起来没有任何异味，如果发现有酸味或臭味，则说明银耳可能已经变质或被硫磺熏过。

摸质感：

正常的银耳质地坚脆，手感较好。如果摸起来有黏腻感或易碎，则可能是被硫磺处理过的。

泡水观察：

将银耳泡水后，如果颜色仍然特别白，则可能是被硫磺熏过的。

综合以上信息，建议购买银耳时选择白中带黄的品种，这样既能保证其新鲜度，又能避免购买到被硫磺熏过的产品。同时，购买银耳时应选择正规渠道，以确保买到品质优良的银耳。