跨年的凉菜
凉拌海带丝
材料：海带丝、胡萝卜丝、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、小米椒、油。
做法：海带丝提前泡1小时，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜剁末加生抽、香醋、白糖、盐制成调料。海带丝和胡萝卜丝焯水后过凉水沥干，另起锅热油爆香小米椒，将辣椒油炝入蒜料，倒入海带丝和胡萝卜丝中加香菜拌匀。
凉拌木耳
材料：木耳、洋葱丝、香菜段、盐、糖、生抽、米醋、香油、辣椒油。
做法：木耳洗净开水下锅焯水30秒，捞出过凉水控干水分，碗里加入洋葱丝、香菜段，再加盐、糖、生抽、米醋、香油、辣椒油拌匀装盘。
拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、盐、糖、味精、酱油、米醋、香油。
做法：黄瓜洗净拍开，斜刀切段，碗里加入蒜末、盐、糖、味精、酱油、米醋、香油调和均匀。
果仁菠菜
材料：菠菜、花生米、熟白芝麻、蒜、干辣椒、盐、鸡精、白醋、香油。
做法：锅内少许油小火炸花生米至酥脆，另锅烧水加一点油，放菠菜烫30秒捞出过凉水拧干，切段入盆，加少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、白醋拌匀，再倒入花生米、白芝麻，点香油拌匀。