凉皮汤料调料的配方家常

凉皮汤料调料的配方如下：

香料水制作

原料：水 800克，葱段 30克，姜片 20克，花椒 10克，八角 4克，香叶 2克，桂皮 2克，小茴香 2克，丁香 2克。

制作步骤：将水烧开，加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香，转小火熬煮约5分钟，关火并冷却至常温。

蒜水制作

原料：蒜瓣 100克，拍碎后切成极细的末，放入 150克水中，加入适量凉白开水搅拌均匀。

制作步骤：放置1小时，让蒜水的味道更加醇厚浓郁。

调料水制作

原料：水 500克，盐 50克，糖 15克，味精和鸡精各 25克，生抽 50克。

制作步骤：将所有调料放入水中，充分搅拌均匀，直至所有调料完全溶解。

红油辣椒制作 （可选）：

原料：

小米辣 100克，灯笼椒 100克，二荆条 100克，菜籽油 500克，白芝麻 50克，食盐 40克，香料粉 20克，白酒 10克，白糖 10克。

制作步骤：三种辣椒用干锅小火炒出香味，打成辣椒面，加入香料粉、白芝麻，搅拌均匀。锅里倒入菜籽油，烧至7成热后，把一半冲入辣椒面里，快速搅拌均匀，待油温5成热时，把剩下一半倒入碗里，搅拌均匀，最后趁热冲入白酒，快速搅拌均匀。

香醋汁制作 （可选）：

原料：

水 500克，香叶 2片，八角 1个，桂皮 2片。