红薯做法凉菜

红薯可以做很多种凉菜，下面是一种简单又美味的红薯凉拌菜的做法：

材料：

红薯 1个

青椒 1个

胡萝卜 1根

食盐 适量

白糖 少许

生抽 适量

白醋 适量

香油 适量（可选）

辣椒油 适量（可选）

小葱 1根

做法：

准备食材

红薯去皮后切成细丝。

青椒和胡萝卜也切成细丝。

小葱切成葱花备用。

焯水

将切好的红薯丝、胡萝卜丝和青椒丝放入沸水中焯水，煮至断生（大约1-2分钟）。

焯水后，立即捞出并放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用。

调味

将沥干水分的红薯丝、胡萝卜丝和青椒丝放入大碗中。

加入适量的食盐、白糖、生抽和白醋，搅拌均匀。