酸甜凉菜包子馅的做法

酸甜凉菜包子馅的做法如下：

在面包机中加入温水、酵母粉和糖，静置几分钟，使酵母活化。

加入面粉，揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大。

酸菜猪肉馅：

锅里烧油，将猪肉馅倒入锅中翻炒一下。

倒入洗干净的酸菜，炒一下水分，如果喜欢姜味儿的可以放点姜末，捞起来备用。

粉条馅：

取粉丝热水泡发（泡发三分钟），用剪刀剪成短节，再和刚刚的肉馅一起下锅翻炒一下。

面团发酵到两倍大后，用手指蘸一点面粉，在中间戳一个洞，不回缩就是发酵好了。

案板上撒薄薄一层面粉，取出面团，揉光滑把气排出，再搓长条，分成若干小剂子，切开的小剂子是没有气泡的。

小剂子按扁，切面涂薄薄一层面粉，避免擀面的时候粘砸开擀面棒上。

擀成中间厚，边缘薄的面片，包入包子馅儿。