粉条和什么菜拌凉菜好

拌粉条的凉菜可以根据个人口味选择不同的蔬菜和调料,以下是一些推荐的搭配和做法:

爽口拌凉菜

食材:粉条、猪里脊肉、黄瓜丝、生菜丝、干豆腐丝、香菜段、胡萝卜丝、大葱丝。

做法

1. 粉条提前泡一宿,水开煮8分钟左右捞出过冷水。

2. 猪里脊切细丝,油热倒入肉丝,加少许料酒炒断生,加葱花、蒜末炒香,加1勺老抽调色,加2小勺盐、2小勺鸡精、1小勺味精调味,加一丢丢清水炒匀出锅,加5-6勺米醋、1勺白糖、2-3勺辣椒油拌匀。

3. 把肉冒倒入粉条里拌匀,让粉条泡5分钟。

4. 盆里放黄瓜丝、生菜丝、干豆腐丝,加香菜段、胡萝卜丝、大葱丝,倒入肉冒粉条,抓拌匀即可。

凉拌菠菜粉条

食材:菠菜、红薯粉条、大蒜头、干辣椒、辣椒面、花椒、陈醋、生抽、蚝油、食盐、白糖。

做法

1. 菠菜焯水后切段,粉条提前泡软。

2. 锅中加油炒香花椒和干辣椒,加入大蒜头末炒香。

3. 将炒好的花椒油淋在菠菜上,加入陈醋、生抽、蚝油、食盐、白糖拌匀。

4. 将粉条和菠菜混合,抓拌均匀即可。