无糖凉皮调料包的做法

无糖凉皮调料包的配方如下：

香料包配方

花椒：100克

八角：80克

小茴香：80克

砂仁：25克

良姜：25克

陈皮：25克

干姜：20克

荜拨：20克

草果：20克

豆蔻：20克

白芷：15克

香叶：15克

丁香：5克

总计：450克

做法：

1. 将所有香料用清水冲洗干净，晾干水分。

2. 放入锅中，用小火炒干，然后打成细腻的粉末。

3. 倒入25克白胡椒粉和25克黑胡椒粉，搅拌均匀。

红油辣椒配方

小米辣：100克

灯笼椒：100克

二荆条：100克

菜籽油：500克

白芝麻：50克

食盐：40克

香料粉（上述香料粉末）：20克

白酒：10克

白糖：10克（可选）

做法：

1. 将三种辣椒用干锅小火炒出香味，打成辣椒面。

2. 加入20克香料粉和50克白芝麻，搅拌均匀。

3. 锅里倒入菜籽油，烧至7成热后，把一半冲入辣椒面里，快速搅拌均匀。

4. 等油温降至5成热时，把剩下一半倒入碗里，搅拌均匀。

5. 趁热冲入白酒，快速搅拌均匀。

调料水配方

小茴香：100克

红花椒：40克

青花椒：20克

八角：15克

桂皮：5克

丁香：2克

食盐：25克

味精：10克

做法：

1. 锅中倒入5斤清水，放入上述香料，开大火煮沸5分钟，转小火焖煮15分钟。

2. 放入25克食盐，搅拌均匀，煮沸后关火。

3. 放凉后过滤掉香料渣，倒入10克味精，搅拌均匀即可。

使用建议

将香料包、红油辣椒和调料水分别准备好，凉皮制作时按比例加入，以达到最佳口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒油、蒜泥、芝麻酱等调料的用量。

希望这个无糖凉皮调料包配方能帮助你制作出美味的凉皮!