炒西兰花土豆虾仁
西兰花炒土豆虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
西兰花：1个（约300克）
虾仁：200克
土豆：1个（可选，增加口感和营养）
大蒜：3瓣
姜：1小块
葱：1根
胡萝卜：1个（可选，增加色彩和口感）
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
橄榄油：适量
糖：少许（可选，使西兰花更清甜）
步骤
准备食材
西兰花洗净后切成小朵，胡萝卜切成薄片或小块，蒜瓣拍碎切片，姜切片，葱切段。
虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
焯水
锅中加水烧开，放入少许盐和几滴花生油，将西兰花和胡萝卜焯烫20秒左右，捞出后立即用凉水冲洗，沥干水分备用。
炒制
热锅凉油，油热后放入蒜末和姜丝，小火爆香。
加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟，盛出备用。
锅中再倒入少许油，放入焯好的西兰花和胡萝卜，快速翻炒均匀，加入少许盐、白糖和鸡精调味，继续翻炒1分钟左右。
将炒过的虾仁倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀，根据个人口味适量添加盐调味，翻炒几下后即可出锅装盘。
小贴士
焯水时加点盐和油，可以让西兰花保持翠绿不发黄，口感也更加脆嫩。
炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老。
可以根据个人口味加入一些生抽、蚝油等调味料，增加菜肴的香气和风味。
这道西兰花炒土豆虾仁色彩鲜艳，清淡又不失鲜美，既能保留食材的原汁原味，又具有很高的营养价值，非常适合家庭聚餐时食用。