西兰花主干和叶子

西兰花的主干和叶子都是可以食用的，但它们在口感和烹饪方法上有所不同。

叶子

嫩叶：西兰花的嫩叶是可以食用的，建议用沸水煮一下再凉拌，味道会比较好。

老叶：老叶的蜡质较多，口感较差，不建议直接食用。

主干（花茎）

西兰花的主干部分也含有丰富的营养成分，尤其是维生素C和维生素K。

主干部分建议用开水煮一下再食用，这样可以使口感更好。

建议

凉拌嫩叶：将西兰花的嫩叶用沸水焯一下，然后凉拌，可以保留其鲜嫩的口感和营养成分。

煮主干：将西兰花的主干部分用开水煮一下，可以使其更易于消化，同时也能更好地保留其营养成分。

通过以上方法，可以充分利用西兰花的各个部分，使其成为营养丰富的健康食品。