肉丝鸡蛋虾仁面条的做法

肉丝鸡蛋虾仁面条是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

挂面 150-200克

猪肉 80-100克

对虾/大虾/河虾 6-8只

小白菜 1-2棵

大葱 1棵

姜 1小块

精盐 少许

酱油 1匙

料酒 适量

淀粉 少许

鸡蛋 1-2个

食用油 适量

做法步骤：

准备食材

猪肉切成细丝，小白菜洗净控干，大葱切葱花，姜切末。

对虾剪去虾须，挑去虾线，下入锅里轻煮一下，开锅就捞出，保持虾的鲜味。

处理面条

挂面煮熟后过凉水，放入大碗中。

煎荷包蛋和炒肉丝

锅中加油烧至五成-七成热，煎荷包蛋，煎好后铲起放入碗中。

下入肉丝滑散，加入少许精盐、酱油、料酒和淀粉抓拌均匀，最后放点油拌均防粘。

炒制配料

锅中加油，下入葱姜煸炒出香味，加入适量清水，并调味，加适量精盐和酱油。

水开后下入小白菜稍煮片刻，再下入大虾，加入鸡精。

组合面条

将事先煮熟的对虾、煎好的荷包蛋摆放在面条上，将煮好的汤倒入面碗里，美味既成，上桌开吃吧!

小贴士：

煎荷包蛋时，可以在油热后加入少许盐，这样煎出的荷包蛋更加鲜嫩。

腌制肉丝时，加入淀粉可以使其更加嫩滑，防止粘锅。

炒制过程中，注意火候的控制，确保肉丝和虾仁熟透而不老。

希望你喜欢这道美味的肉丝鸡蛋虾仁面条!