酸辣鸡爪调料汁不辣了

如果您的酸辣鸡爪调料汁不辣了，您可以尝试以下几种方法来调整口味：

根据个人口味，适量增加辣椒的用量，比如增加小米椒的数量或者使用更辣的辣椒品种。

可以加入一些辣椒酱或者辣椒粉，这样即使减少辣椒的用量，也能保持足够的辣味。

如果觉得酸辣味不足，可以适当增加醋的用量，比如使用白醋或者陈醋，同时调整糖的比例以保持整体口感的平衡。

可以加入一些香料如花椒、八角、桂皮等，这些香料在煮制过程中能增加辣味和香味。

柠檬汁不仅能提鲜，还能增加酸味，适当增加柠檬汁的用量可以使酸辣汁更加开胃。

将调好的酸辣汁放入冰箱冷藏，让鸡爪充分吸收调料的味道，这样即使调料汁的辣味不浓，腌制后的鸡爪也会非常美味。

通过以上方法，您可以根据自己的口味调整酸辣鸡爪的辣度，使其更符合您的喜好。