西餐餐厅调料

西餐餐厅常用的调料包括：

香叶（月桂叶）：

广泛用于汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中。

马佐林（Majoram）和奥利根权（Oreguno）：

常用于混合香草、杂菜汤、意大利粉及汁粉、奄列、酿馅、沙律等。

法香（Parsley）：

又称洋香菜、欧芹、洋芫荽，用于鱼、肉、汤和沙拉的调香与配饰。

他力根（Tarragon）：

高级法国菜式中不可缺少的香草，常用于调制香料醋、混合香料、香草牛油、伴鸡及鱼的汁料、醋料、鲜香茄汁及各种沙律。

罗勒叶：

用于比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

欧芹片：

又名巴西里、洋香菜，用于意面、沙拉、汤类、烤鸡等多种菜肴中。

百里香：

具有清爽芳香及淡淡苦味，用于鱼肉菜肴，也可与其他的芳香料混合，制成填馅，在烤制鸡鸭等家禽时填塞于腔内烘烤。

迷迭香叶：

用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。

辣椒粉：

如卡宴辣椒粉，用于增加菜肴的辛辣味。

咖喱粉：

由20多种香辛料混合制成，适用于烧制菜肴。