牛皮牛肉怎么做好吃

牛皮牛肉可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

材料：牛皮2斤，牛肉1斤，姜葱蒜适量，桂皮二块，香叶适量，茴香适量，花椒适量，干辣椒6颗，豆瓣酱一大勺，冰糖10克，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

步骤：

1. 准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。

2. 取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用。牛皮的处理方法类似，不再重复步骤。

3. 另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，小火慢慢熬化，熬出焦糖色。

4. 糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。

5. 所有主料和佐料煸炒均匀后，加入适量的开水和葱段，换一口锅进行小火慢炖二小时。

材料：熟牛皮300克，李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克，精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱10克，酱油3克，茶油50克，姜葱各5克，西兰花60克，生粉3克。

步骤：