烧烤蟹钳怎么做好吃

烧烤蟹钳的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

黑胡椒蟹钳伴翡翠酥

原料：蟹钳一只（去壳）120g，黑胡椒4g，鸡汤376g，酱油2g，黄油20g。

制作

1. 锅下鸡汤，把所有用料下锅煮6分钟，收干汁水即可出锅；

2. 将用料入料理机打匀成浆，隔渣；

3. 烤盘垫油纸，倒入翡翠浆，入烤箱上下火各200度烤至香脆，取出改刀即可。

香辣蟹钳

用料：蟹钳一斤、黄酒500毫升、白酒100毫升、小红辣椒、青辣椒、小香葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、鸡精。

制作

1. 小蟹钳盐水泡，洗干净晾干；

2. 倒入黄酒和白酒腌制半小时；

3. 将其他材料调料混合；

4. 倒入腌制的蟹钳中；

5. 搅拌均匀，装入密封罐中冷藏，两三天后即可食用。

冷吃香辣蟹钳

用料：大葱30克、大蒜30克、姜片15克、印度椒节8克、红花椒粒8克、白胡椒粉2克、野山椒10克、耗油15克、鸡精20克、黄酒20克、啤酒150克、白芷5克、美极鲜5克、冰糖5克、芝麻油7克、花椒油7克、老油200克。

制作

1. 蟹钳用凉水解冻；

2. 锅中加入老油，油温4成热（140°C）加入姜片、大蒜、大葱、野山椒、红花椒粒、印度椒节炒香，再放入蟹钳，翻炒均匀后加入白胡椒粉、鸡精、黄酒再次翻炒均匀，然后加入耗油用中火继续翻炒均匀，再加入啤酒、冰糖和适量的清水（没过蟹钳），再加入美极鲜，开大火烧开转中火煮至8分钟左右，再加入芝麻油和花椒油翻炒均匀关火，最后把大葱和姜片捡出即可。

烧烤蟹钳

用料：蟹钳肉、调料、辣椒、高级调料。

制作方法

1. 将蟹钳肉洗净，用刀背拍碎一点帮助入味；

2. 准备葱姜蒜、辣椒和青蒜花；

3. 锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅，改小火放入花椒粒慢慢煸炒，放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入豆瓣酱再一起炒，直至炒出红油；

4. 放入蟹钳，加入料酒、蚝油、盐、鸡精等调料，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮至蟹钳熟透，最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。