凉皮调料汁不要麻酱

如果你不喜欢在凉皮中加入麻酱，有多种调料汁的做法可以选择。以下是一个不包含麻酱的凉皮调料汁制作方法：

材料

黄瓜：1根

葱：1根

蒜：3瓣

花椒：10克

八角：2颗

桂皮：1小段

辣椒油：适量

香醋：2大匙

生抽：1大匙

蒜蓉：适量

芝麻油：适量

盐：适量

制作步骤

准备调料水

将花椒、八角、桂皮、葱白放入锅中，小火炒香。

加入足够的水（约500毫升），大火煮开后转小火煮20-30分钟，让香料的味道充分渗出。

捞出香料包，加入盐、味精（可选）调味，待水完全冷却备用。

准备蒜水

大蒜洗净去皮，剁成蒜末。

加入适量的凉开水，搅拌均匀后备用。

准备辣椒油

干辣椒粉放入锅中，用少量油炒香。

加入花生仁，炸至金黄后捣碎。