西兰花肉片炒虾

西兰花肉片炒虾是一道营养丰富的海鲜菜品，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

西兰花 1颗

鲜虾肉 200克

葱姜蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量

食用油 适量

红椒 1个（切小块，可选）

胡萝卜 1/4根（切薄片或小块，可选）

制作步骤

处理虾仁

鲜虾去壳去肠泥，用淡盐水或少量白醋水清洗干净，沥干水分。

加入盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。

处理西兰花

西兰花去掉硬梗，留下软嫩的花苞，用水焯一下熟备用。

焯水时可在水中加入少许盐和几滴食用油，使西兰花焯水后颜色更加翠绿。

爆香调料

葱姜蒜洗净切末备用。