调料算干货还是调料

调料是指用于烹饪过程中增加食物风味的各种物质，包括各种香料和调味品。根据提供的信息，干货和调料有以下关系：

干货：

通常指通过风干、晒干等方法去除水分的食品或调味品。常见的干货包括木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等。

调料：

是烹饪中使用的各种物质，包括香料、调味品等。常见的调料有酱油、醋、盐、糖、花椒、八角、桂皮、辣椒等。

干调：

是干货和调料的统称。干调包括所有经过风干或晒干处理的调味品和食品，如干香菇、干木耳、干虾米、干海蜇丝等。

综上所述， 调料是干货和调料的总称，其中干货是指经过风干或晒干处理的食品或调味品，而调料则更广泛地包括各种用于烹饪的香料和调味品。在实际应用中，干货和调料常常是混合使用的，因此统称为干调。