什么调料是全能的调料呢

在烹饪中，以下几种调料可以被认为是“全能”的调料，因为它们在多种菜品中都能发挥重要作用：

盐：

盐是最基本的调味品，能够增强食物的味道，平衡食材的酸碱度，调节食物的味道，并具有抑制细菌生长的作用，延长食物的保鲜期。

酱油：

酱油能增加食物的颜色和鲜味，适用于各种炒菜、炖菜和凉拌菜。

醋：

醋可以提升菜肴的酸味，去腥增香，适用于凉拌菜、炖菜和炒菜。

糖：

糖能平衡酸味和咸味，使菜肴更加鲜美，常用于炒菜、炖菜和甜品。

味精/鸡精：

味精和鸡精能提升菜肴的鲜味，适用于各种菜肴。

豆瓣酱：

豆瓣酱味道浓郁，适用于川菜中的红烧、炒菜等。

沙拉酱：

沙拉酱适用于各种西餐或日料，能中和辛辣味，使菜肴更美味。

花生酱：

花生酱常用于凉拌菜和火锅蘸料，能增加菜肴的浓郁口感。

蚝油：

蚝油味道鲜美，适用于凉拌菜、炒菜和火锅蘸料。

十全香：

十全香是一种复合香料，能唤醒食材灵魂，提升菜肴层次，适用于多种菜肴。