泡菜腌制好了放多少水好

泡菜的腌制水量可以根据个人口味来决定。以下是一些常见的水量建议:

足够的水量 :确保泡菜完全被水浸没,这是基本的条件。

传统四川泡菜水

盐:1000克

水:500克

香料(如花椒、八角、干辣椒)和发酵剂(如陈年泡菜水或白醋)适量。

家常泡菜

凉开水:2500克

盐:150克

冰糖:20克

高度白酒:10毫升

香叶、桂皮、八角、花椒粒等香料适量。

一般建议

盐水比例约为1:12.5,即每1公斤水加80克盐。

也可以根据个人口味适当调整盐的比例,喜欢味道浓的就适当增加盐量,喜欢清淡的就减少盐量。

其他建议

泡菜腌制好后,可以加入适量的水,确保蔬菜完全浸没,然后密封坛口,放置在适宜的温度下自然发酵。