油炸洋葱开花
油炸洋葱开花是一种非常受欢迎的烹饪技巧，主要用于制作色泽金黄、口感酥脆的洋葱花。下面是制作油炸洋葱花的基本步骤：
准备洋葱
将洋葱去皮，切成若干等份，注意不要切断。
在洋葱表面打上密集的花刀，深度约为洋葱的2/3，但不要切断。
裹粉
将切好的洋葱放入碗中，淋上打散的鸡蛋液，确保每一瓣洋葱都均匀地裹上蛋液。
将裹满蛋液的洋葱均匀地裹上一层淀粉，再放回蛋液中，再次裹上一层淀粉。
炸制
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160°C）。
将裹好粉的洋葱放入漏勺，再将漏勺放入油锅中。
用勺子舀起热油，轻轻淋在洋葱上，洋葱会像花朵一样慢慢绽放。
炸至金黄色酥脆后捞出控油。