炎豆角做法

炎豆角，又称豇豆角，是一种常见的蔬菜，其做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的调味料和烹饪方法。以下是一种简单的炎豆角做法：

食材准备

炎豆角 500克

蒜瓣 3-4瓣

干辣椒 2-3个（可根据口味增减）

植物油 2汤匙

盐 1小茶匙

生抽 1小茶匙

白胡椒粉 少许

鸡精 适量

烹饪步骤

处理豆角：将炎豆角洗净后，去掉两端的老筋，然后掰成约5厘米长的小段。这一步是决定豆角口感的关键。

焯水：锅中加水烧开，加入适量盐和食用油，放入炎豆角焯水2分钟，捞出后放入凉水的大碗中沥干水分。

炒香调味料：热锅烹油，待油温升高后，加入蒜末和干辣椒快速翻炒至蒜香四溢，干辣椒表面微微发暗。

炒豆角：将处理好的炎豆角倒入锅中，以中大火快速翻炒2-3分钟，直到豆角颜色变翠绿且保持脆嫩。

调味收汁：加入盐、生抽和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。待锅中汤汁几乎收干，豆角表面略带光泽时，即可关火出锅。