豆角跟鸭蛋

豆角和鸭蛋可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

咸蛋黄豆角

主料：咸蛋黄、豆角、玉米淀粉

辅料：盐、味精

做法：

1. 豆角择去老筋，洗净切粗丝，焯水后过冷水。

2. 豆角裹上玉米淀粉，炸至微黄色捞出。

3. 咸蛋黄碾碎，小火炒至起小泡，加入豆角，加盐和味精调味，快速翻匀出锅。

豆角炒蛋

主料：豆角、鸡蛋

调料：油、盐、生抽

做法：

1. 豆角切碎丁，焯水后过冷水。

2. 鸡蛋打散，加少许盐粉，倒入豆角。

3. 热锅倒油，煎至两面金黄，加生抽翻炒均匀。

豆角炒鸡蛋

主料：豆角、鸡蛋

调料：油、盐、蒜末、小米辣、生抽

做法：

1. 豆角切丁，鸡蛋打散加少许盐。

2. 锅中加油，爆香蒜末和小米辣，加入豆角翻炒至变亮。

3. 倒入鸡蛋，翻炒至凝固，加生抽翻炒均匀。

豆角鸟窝蛋

主料：豆角、鸡蛋、胡萝卜、小葱、面粉

调料：盐、食用油、鸡精、花椒粉

做法：

1. 豆角切碎末，加盐腌制5分钟。

2. 加入胡萝卜丁和小葱花，加食用油、鸡精和花椒粉拌匀。

3. 加入面粉搅拌成团，整理成鸟窝形状。

4. 倒入鸡蛋液，蒸制10分钟，取出撒上葱花或香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。