洋葱海带丝胡萝卜凉拌

凉拌海带丝胡萝卜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

海带丝：200克

胡萝卜：半根

洋葱：半个

大蒜：3瓣

花椒：少许

盐：1勺

白醋：2勺

白糖：3勺

鸡精：少许

食用油：4勺

香油：10克

酱油：8克

辣椒粉：适量（可选）

葱花：适量（可选）

步骤

准备食材

洋葱切成四块，用凉水泡15分钟，以减少辣味。

半根胡萝卜切成细丝，与海带丝粗细相近。

大蒜头三瓣，切碎。

海带丝提前泡发，洗净后切成小段。

焯水

将泡发好的海带丝用开水烫熟，时间约5-8分钟，捞出后放入干净的盆里。

胡萝卜丝也放入盆中，加入切好的洋葱丝和蒜末。

调味

在海带丝中加入白糖、盐、鸡精和白醋。注意醋要倒在白糖上面。

锅中烧上热油，放入少许花椒粒，烧至花椒变黑，将花椒油浇在大蒜末上。

拌匀

将所有调味料拌匀，确保每根海带丝和胡萝卜丝都均匀裹上调味料。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或小米辣。

最后淋上香油，撒上葱花增加香气。

装盘

将拌好的海带丝胡萝卜丝盛入盘中，即可享用。

小贴士

海带丝焯水时可以加一点点醋，有助于去除腥味。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

可以根据个人喜好加入一些熟芝麻或香菜，增加口感和香气。

这道凉拌海带丝胡萝卜丝不仅口感脆爽，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。希望你在制作过程中找到乐趣，并享受到这道美味的凉菜。