馒头是谁发明的

馒头的发明者据传是 三国时期蜀汉丞相诸葛亮。相传诸葛亮在平定南蛮之后，班师回朝途中，必须经过泸水。军队在准备渡江时，突然遇到狂风大作，无法渡江。诸葛亮为了安抚民心，不忍用人头祭祀，于是命厨子以米面为皮，内包羊肉，捏塑出49颗人头，然后投于水中以示供奉。从此，民间便有了“馒头”一说。

此外，也有说法认为馒头起源于战国时期，与“面起饼”有关，但这一说法并未得到广泛认可。而关于“蛮头”即“馒头”的说法，也得到了不少文献的支持。

综合来看，虽然馒头的确切发明者尚无定论，但三国时期诸葛亮的传说最为广泛流传。