冬天卖馒头怎么样蒸好吃

冬天蒸馒头要使其口感松软、蓬松，可以遵循以下步骤和技巧：

和面

使用500克面粉，加入10克酵母粉和8克白糖以促进发酵。

倒入300克温水（约35度），边倒边搅拌，使酵母水均匀分散在面粉中。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

二次醒发

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉成圆形馒头胚，并在顶部撒些干面粉以防粘连。

将馒头胚放入蒸锅，留出空隙，盖上锅盖进行二次醒发约10分钟。

蒸制

将蒸锅加水加热至沸腾状态，然后放入馒头胚。

大火蒸20分钟，然后焖3分钟以防止馒头塌陷。

注意事项

发酵过程中保持环境温暖，冬天可将面团放在暖气旁或使用烤箱发酵。