安徽有几种馒头做法

安徽有多种馒头做法，以下是一些常见的馒头做法：

戗面馒头

材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。

做法：

1. 和面：全部材料和成面团。

2. 揉干粉：揉进干粉150克。

3. 轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。

4. 擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。

5. 水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。

白面馒头

材料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量（糖可以不加）。

做法：

1. 温水把酵母化开。

2. 酵母水到进面粉里，边到边搅拌。

3. 把面粉揉成一个光滑的面团。

4. 上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。