用猪油做馒头

用猪油做馒头的方法如下：

食材准备

中筋面粉500克

酵母5克

白糖5克

猪油10克

温水约250-280毫升

制作步骤

前期准备：

面粉、酵母、白糖混合均匀，让酵母充分激活。

和面：

边加温水边用筷子搅拌，水要分3-4次加入，使面粉充分吸收。

揉面要用力，最少15分钟，直到面团光滑有弹性，能拉出薄膜。

加入猪油：

把软化的猪油揉入面团，直到完全吸收。

发酵：

发酵温度控制在25-30度，时间1-2小时，直到面团体积翻倍。

排气与二次醒发：

排气后分割成小剂子，二次醒发15-20分钟。

蒸制：

馒头要冷水下锅，大火蒸15-20分钟，蒸好后焖5分钟。

小提示

猪油的表面张力大，能让面团完美成型，防止开裂变黄。

揉面时要做到“三光”，即盆光、面光、手光。

发酵时间受温度影响，夏天快，冬天慢，要耐心等待。

通过以上步骤，你可以制作出外皮光滑、内部松软、口感香甜的猪油馒头。猪油的使用不仅提升了馒头的外观和口感，还能增加其营养价值。