莲藕轻的好

在挑选莲藕时， 掂重量是一个重要的判断标准。同等大小的莲藕， 较重的那一个通常水分含量较高，更加新鲜，口感也会更好。而较轻的莲藕可能已经放置了一段时间，水分有所流失，品质相对较差。因此， 重量较重的莲藕通常更好。

此外，还可以通过以下方法进一步判断莲藕的新鲜度和品质：

闻气味：

新鲜的莲藕应该带有一股淡淡的泥土气息，如果闻到有异味，如酸味、臭味等，说明莲藕可能已经变质，不宜购买。

看藕孔：

不同的莲藕有不同的藕孔数量，一般九孔的莲藕比较雪白，其中水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。

摸外皮：

新鲜莲藕的外皮光滑，呈银白色，体型长而细，皮特别薄，表皮干净污点少。

捏硬度：

轻轻捏一下莲藕，如果感觉有弹性，说明它是新鲜的；而若是软而无力，那一定是存放时间过长了。

看颜色：

新鲜、口感好的莲藕表面会略带一些泥土，看上去略带黑色的，并不是完全发白的。那种看上去特别白，且表面干干净净的，可能是不易存放或经过化学物质浸泡的。

综合以上方法，挑选莲藕时不仅要考虑重量，还要综合观察其气味、藕孔、外皮、硬度和颜色等方面，以确保选购到新鲜、品质优良的莲藕。