往馒头上倒水

蒸馒头时， 正确的做法是先倒入水，再将干酵母粉放入温水中搅拌均匀，最后将酵母水倒入面粉中。这样可以让面粉更好地进行醒发，从而制作出松软可口的馒头。具体步骤如下：

1. 将温水（约40度，既不烫嘴也不凉）倒入盆中。

2. 将干酵母粉放入温水中，用筷子搅拌均匀至溶解，制成酵母水。

3. 将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成棉絮状。

4. 将面絮揉成均匀的面团，进行第一次醒发。

5. 根据个人口味，可以在面团中加入适量的白砂糖，这不仅可以使馒头更加香甜，还可以增加酵母的工作效率，使馒头看起来更加白皙松软。

6. 将醒发好的面团进行第二次醒发，直到体积膨胀至原来的两倍。

7. 将醒发好的面团分割成小块，做成馒头的形状。

8. 将馒头放入蒸笼中，注意每个馒头之间留出一定的间隔，以便蒸汽流通。

9. 将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

10. 蒸好后，关闭火源，稍微焖一下再打开蒸笼，以免馒头因温差过大而塌陷。

通过以上步骤，可以制作出松软可口、美味的馒头。