蒸馒头放盐

蒸馒头时 可以放盐，但需要注意用量和添加时机。以下是放盐的一些关键点：

促进水分排出：

盐能促使面粉中的水分更好地排出，防止馒头塌陷。

增强筋性：

盐能增强面团的筋性，使馒头更加筋道有弹性。

抑制杂菌生长：

盐具有一定的抑菌作用，可以保证馒头的卫生安全。

调节口感：

盐能调节馒头的口感，使其更加适口。

控制用量：

放盐要注意控制用量，过量会使馒头口感发咸，影响整体风味。一般来说，每100克面粉添加0.5-1克食用盐即可。

避免接触酵母：

放盐时要注意不要碰到酵母粉，否则可能影响发酵。

综上所述，蒸馒头时放盐是有一定好处的，但需要控制好用量和添加时机，以保证馒头口感和卫生安全。