青菜花黄了

青菜花（通常指西兰花）变黄后是否还能食用，主要取决于发黄的原因和程度。以下是相关信息的总结：

菜花发黄通常是不新鲜的表现，营养价值降低，可能对人体产生危害，因此不建议食用。

如果只是轻微发黄，没有出现变质或变味的症状，一般来说是可以食用的。但建议尽快食用，避免营养和口感进一步下降。

如果菜花发黄严重，变烂或出现水渍化，则说明已经变质，含有较高的亚硝酸盐，是禁止食用的，因为亚硝酸盐对人体有害。

菜花在采摘后由乳白色变黄色，主要是因为保存时间过长导致叶绿素中的镁离子流失，但这种情况下的菜花仍然可以食用，只是口感和营养元素几乎没什么改变。

对于变黄的西兰花，可以选择将其泡浸在水中半小时以上，使黄色的部分逐渐变绿，这样可以恢复其外观和口感。

总结：

如果青菜花只是轻微发黄，没有变质，可以食用，但建议尽快食用。

如果发黄严重或出现变质，则不建议食用，以免对健康造成危害。

建议：

购买青菜花后应尽快食用，避免长时间存放。

如果需要保存，建议将青菜花放入冰箱中冷藏，并尽快食用。