餐馆做菜青菜洗不洗干净

餐馆做菜时，青菜是否洗干净 取决于餐馆的卫生标准和操作规范。以下是一些关于餐馆洗菜情况的总结：

餐馆在做菜前会进行清洗，但清洗的干净程度可能不如家庭厨房细致。由于餐馆后厨通常不允许外人进入，专业人员检查的情况较少，因此可能存在简单冲洗的情况。

饭店为了追求利润和提高效益，可能会减少用工，导致青菜清洗不够彻底。但只要不是生食青菜，经过炒制后卫生问题还不大。

有些餐馆可能因为人手不足或生意繁忙，清洗工作较为马虎，甚至存在不洗菜的情况。这种情况下，蔬菜的卫生安全可能无法得到充分保障。

部分餐馆可能采用焯水的方式来替代直接清洗，认为这样可以达到清洗的效果。虽然这种方法可以去除部分污垢，但并不能完全保证蔬菜的清洁度。

在餐馆用餐时，尽量选择卫生条件较好的餐馆，避免生食青菜，以减少潜在的健康风险。

如果对餐馆的卫生状况有疑虑，可以要求查看蔬菜的清洗过程，或者选择在家自己烹饪，以确保饮食安全。

综上所述，餐馆做菜时青菜的清洗情况因餐馆而异，消费者在选择餐馆时应关注其卫生标准和操作规范，以保障饮食安全。