山东特有的青菜

山东拥有众多特有的青菜品种，每一种都有其独特的风味和营养价值。

胶州大白菜

产地：青岛市胶州市

特点：胶州大白菜，俗称“胶白”或“胶菜”，有着悠久的种植历史，早在唐代就已享有盛名。它的生产区域独特的小气候和优越的地理条件赋予了它独特的品质。

荠菜与苦菜

荠菜：以其清香和油绿的叶子著称，是山东人喜爱的野菜之一，吃法多样。

苦菜：味道苦涩，属于“寒性”野菜，适合大多数人食用，但也有少部分人因体质原因不宜食用。苦菜蘸酱是山东人从小吃到大的美味。

寿光蔬菜

产地：山东寿光

特点：寿光蔬菜以其土壤肥厚、气候适宜的自然条件而闻名，生产出大量优质蔬菜，深受人们喜爱。

马家沟芹菜

产地：青岛市平度市

特点：马家沟芹菜是中国芹菜中的优良品种，具有浓郁的地方特色，叶大平展、叶柄空心、色泽黄绿、鲜嫩酥脆、清香微甜。

洋槐花

特点：洋槐花，又称槐花，是春天里的野菜佳肴。山东人喜欢蒸槐花，其香甜浓郁，口感软嫩。

曲曲菜

特点：曲曲菜是一种北方特有的野菜，虽带有苦味，但山东人善于将其蒸、拌、炒，具有提高免疫力、预防贫血和癌症等药用价值。