驴鞭顿汤怎么做法

驴鞭顿汤的做法如下：

方法一：

1. 将驴鞭放冷水中浸泡30分钟，洗净，纵切开口，去掉尿道内膜，再冲洗数次；鹿茸切成薄片。

2. 将小茴香用纱布包好，与驴鞭、鹿茸及其他调料一同放入锅内，加水适量，用小火炖烂，加盐调味即可。顿服，食驴鞭、鹿茸，喝汤。

方法二：

1. 将煮过的驴鞭放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，用小火煮约1小时至驴鞭酥烂入味即可。

方法三：

1. 驴鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中，山药去皮洗干净切块待用。

2. 锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将驴鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道撤除，切成4~5厘米的长段。

3. 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克、姜25克和蒜瓣煽炒出香味，倒入料酒、酱油、再加鸡汤、黑糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪白色。

4. 把驴鞭、山药放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

方法四：

1. 主料：驴鞭。调料：熟大油、花椒油、酱油、味精、白糖、盐、料酒、湿淀粉、花椒、糖色、葱段、蒜瓣、姜块、鸡汤。

2. 先将驴鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下；捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中；锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至驴将鞭煮烂；捞出一破两半，将尿道除去，切成4~5厘米的长段。

3. 炒勺上旺火，将熟大油烧热；加入葱50克、姜25克和蒜瓣煽炒出香味；加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色；把驴鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓即可。

方法五：

1. 食材：驴鞭、母鸡、姜、葱。调料：干辣椒、料酒、八角、花椒、酱油、盐、油、糖。

2. 将驴鞭清洗干净后，用温水泡一下，泡好后洗干净切成小块备用。

3. 把母鸡处理干净，剁成小块，葱、姜洗干净，葱切段，姜切片，红辣椒洗净切段备用。

4. 起锅烧油，锅里倒入食用油，油热放入切好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。

5. 加入葱段、姜片、料酒、八角、花椒、干辣椒，翻炒均匀，爆出香味。

6. 香爆之后加入酱油、盐、糖翻炒均匀，加入适量的水，小火炖30分钟左右。

7. 时间到后倒入驴鞭，再炖40分钟左右，就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。