金针菇火腿木耳凉拌

金针菇火腿木耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，口感清爽，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：100克

火腿肠：1根

水发木耳：100克

鸡蛋：1个

葱：1根

盐：适量

糖：少许

鸡精：少许

香醋：适量

香油：适量

辣椒油：适量（可选）

酱油：适量（可选）

白芝麻：少许（可选）

做法步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵。

火腿肠切成细丝。

水发木耳洗净，切成细丝。

鸡蛋打散，摊成蛋饼后切成细丝。

葱切成葱花备用。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇和木耳焯烫一下，捞出沥干水分。

调制酱汁

取一个大碗，放入金针菇、木耳、火腿肠丝和鸡蛋丝。