米饭闷久

米饭闷久了会导致口感变差，因为水分会重新返回米饭中，产生水解反应，同时香气也会流失。以下是一些解决米饭闷久了的方法：

及时揭开锅盖：

米饭煮熟后，应及时打开锅盖，用铲子将米饭铲松软，这样米饭即使放置一会儿再吃也照样好吃。

放冰箱冷藏：

如果米饭已经闷得太软，可以将其放在冰箱里冷藏，这样可以稍微变硬一些。如果需要再次食用，可以将其加热。

加水煮成粥：

如果米饭太软，可以加入适量的水，直接煮成粥。这样可以使米饭重新变软，口感更好。

重新蒸饭：

可以将米饭放回蒸锅中，加一些水重新蒸一次。这样可以恢复米饭的口感和香气。

制作炒饭：

如果米饭闷久了，可以将其做成炒饭。将剩饭与鸡蛋、蔬菜、肉类等食材一起炒制，不仅可以避免浪费，还能做出美味的炒饭。

综上所述，米饭闷久了可以通过及时揭开锅盖、放冰箱冷藏、加水煮成粥、重新蒸饭或制作炒饭等方法来改善口感。