绿色干豆角怎么晒

要晒干豆角并保持其绿色，可以参考以下步骤：

选择嫩豆角：

挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，避免老豆角和偏粗的豆角，因为它们不易晒干且口感较差。

清洗和准备：

将选好的豆角彻底清洗干净，去掉头尾和坏掉的、干瘪的、有虫眼的豆角。

焯水：

在锅中加入适量清水烧开，然后放入一勺食盐，将豆角放入锅中焯水约2-3分钟，直到颜色变绿后立即捞出，并迅速放入凉水中降温。这一步可以保持豆角的翠绿色并使其变软，便于晾晒。

晾晒：

将焯水后的豆角挂在晾晒绳或晒衣架上，注意豆角之间不要重叠，以保持通风和阳光的均匀照射。最好选择阳光充足且通风条件良好的地方进行晾晒。

控制时间：

晾晒过程中要时刻关注天气变化，确保在晴朗的天气下进行，避免阴雨天影响质量。一般情况下，晾晒2-3天即可完成。

储存：

晒好的豆角应装入干燥的保鲜袋中，扎紧袋口，存放在阴凉干燥处，以防止受潮和发霉。

通过以上步骤，可以有效地晒干豆角并保持其绿色和口感。