10斤豆角的家常做法

干煸豆角

豆角洗净去丝，掰成段，锅里倒入水加盐，烧开后放入豆角焯一下，捞出来沥干水分。

锅里多放油少放豆角，小火煎成虎皮后捞出，沥油。

肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌二十分钟。

锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。

锅里放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。

放入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

豆角炒肉

豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。

热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

豆角焖面

猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀淀粉。

面条煮熟，豆角斜着切丝。

面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。