青菜该怎么泡

泡青菜的步骤如下：

选择与清洗

选择新鲜的青菜，去除老叶和黄叶，保留整棵。

仔细清洗青菜，确保干净。

盐渍处理

准备15%的食盐溶液，将青菜浸泡其中，持续3天，让青菜充分吸收盐分。

或者使用淘米水或5%的生盐水洗，这样能够使蔬菜上的农药溶解在水中。

如果菜上面脏东西很多，可以用小苏打水洗菜，因为小苏打可以去除油性的农药。

准备辅料

蒜苗需要去根须和黄叶，洗净沥干。

芹菜也要保持清洁，去掉不需要的部分。

装坛

将盐渍后的青菜一层层放入坛中，每层都均匀地撒上蒜苗、芹菜以及香料和其他调料。

倒入适量的老盐水，确保青菜完全被腌制。