金针菇青椒木耳凉拌

凉拌青椒金针菇木耳是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，酸辣可口，非常适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：100克

木耳：100克

青椒：1个

大蒜：3瓣

小米椒：2个（可根据口味调整）

香菜：少许（可选）

酱油、醋、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油、葱油：适量

做法

准备食材

金针菇洗净，切去根部，焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝，焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

青椒洗净，去籽后切成细丝。

大蒜拍扁后切成蒜末，小米椒切成辣椒圈。

香菜洗净，切成小段（可选）。

炒制调料

锅中放少许油，放入蒜末和小米椒炒香。

加入青椒丝，翻炒至断生，加入适量盐调味。

倒入焯好水的金针菇和木耳，快速翻炒均匀。

关火，加入两勺辣油（可根据口味调整），搅拌均匀。

拌制

将炒好的金针菇、木耳和青椒放入大碗中。

加入酱油、醋、香油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。

如果喜欢，可以撒上一些香菜段增加风味。

装盘

将拌好的凉拌青椒金针菇木耳装入盘中，即可上桌享用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以达到理想的酸辣程度。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝。

这道凉拌青椒金针菇木耳不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常凉菜。希望你能喜欢!