炒金针菇粉丝煲做法
炒金针菇粉丝煲的做法如下：
材料准备
金针菇：300克，切去根部洗净掰散
粉丝：1把，提前用温水泡发
猪瘦肉：1块，切成肉丝，用食盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟
小葱：葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
大蒜：几粒，切成蒜片
生姜：1块，切成姜片
小米辣：适量，切成圈形
炒制过程
起锅加入植物油，下入腌制好的肉丝滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香
加入料酒去腥，翻炒均匀后下入金针菇
大火翻炒，加入豆瓣酱炒香
翻炒均匀后加入适量的开水，水量没过食材
大火煮开后，加入食盐、鸡精、老抽继续煮