银耳调金针菇

银耳调金针菇是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇、银耳和木耳。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

金针菇洗净控干水分，拦腰剪断备用。

银耳和木耳提前泡发，洗净后放到金针菇一起。

葱切成葱花，香菜切成段，胡萝卜切成丝备用。

煮制

锅中加入适量的清水，放入金针菇、木耳和银耳，开火煮开。

在煮木耳的过程中，切好葱花和香菜段，备好鸟贝、扇贝丁和海蛎子肉。

锅烧开后，倒入扇贝丁、鸟贝和海蛎子肉，大火烧开，调味盐、胡椒粉、鸡精、小磨香油和醋，放入香菜和葱花，加入胡萝卜丝。

锅再次开起，倒进水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠一些，煮至汤汁粘稠后，金针菇三鲜汤就做好了。

炒制

金针菇洗净处理好，放在清水中浸泡2小时，焯水。

银耳泡开，洗净。

将大蒜切成蒜片，姜处理成姜末，锅中倒入炒菜用的油，把蒜片和姜末下锅翻炒出香味。