豆角结做法

豆角结的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

原料：青豆角、肉末、红辣椒、小葱、姜粉、料酒、淀粉、胡椒粉、油盐。

做法：

1. 准备好原料。

2. 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉，顺着一个方向搅拌好备用。

3. 烧锅水，放入少许盐和油，下入豆角，煮上两、三分钟后捞出，沥干水分。

4. 将焯过的豆角先从中间穿一下，再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕，注意结束时将不要露出尾端。

5. 整理好后放在盘子上，再将搓好的小肉丸放在豆角结中间。

6. 烧锅开水，上汽后放入，蒸上6-8分钟。

7. 将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，再加入点水淀粉勾芡。

8. 收汁，放入点盐调味，加入红辣椒和小葱末。

9. 最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上。

原料：豆角、玉米面、全麦面（白面均可）、盐、水。

做法：

1. 豆角去两头，切成1cm左右的小粒，洗净备用。

2. 加入玉米面、全麦面（白面）、盐，玉米面多些，加入适量的水，搅拌成疙瘩，使面粉和豆角充分融合。

3. 上蒸锅，屉内放入湿布，豆角疙瘩放入湿布上，蒸15分钟左右，一般蒸完就可以直接食用了，可以就着辣椒酱、蒜蓉吃。

原料：豇豆（长豆角）、泡野山椒、胡萝卜、油、盐、白糖、味精、芝麻油、藤椒油。

做法：

1. 豇豆、胡萝卜洗净、泡野山椒。

2. 锅里水烧开后，滴几滴油，少许盐，放入豇豆焯熟，捞出过凉水后控干，打结。

3. 野山椒切结，胡萝卜切几片花的形状。

4. 容器内放入豇豆结、野山椒结、盐、白糖、味精、麻油、藤椒油拌匀，盛入盘，放上胡萝卜花即可。

原料：豆角、面粉、西红柿、花椒、葱、蒜、酱油、鸡精、温水。

做法：

1. 豆角焯水后捞出，切小节。

2. 盆中倒入面粉，把切好的豆角倒入面粉中，温水和面，让面粉均匀裹在豆角上面。

3. 锅上火加油，油烧热后放花椒、葱丝、蒜片煸炒出香味，然后倒入西红柿煸炒，加盐、鸡精、酱油，炒至西红柿变软。

4. 锅坐水加热，水开后拿勺子把菜疙瘩夹到锅里，煮熟后捞出，蘸西红柿汁吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。