烙发面锅盔做法

烙发面锅盔的做法如下：

将面粉、酵母、温水混合，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

面发好后，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个剂子擀成长条形，抹上馅料（如葱花、茴香、芝麻、盐、五香粉、油等），卷起来，稍微压扁成饼状。

平底锅烧热，放入饼胚，小火烙至两面金黄。

如果喜欢皮更脆一些，可以在烙的过程中适当延长火候时间。

烙好的饼可以放入预热好的烤箱中，烤制一段时间以达到更好的上色效果。例如，烤箱175度烤至上色为止，或者烤箱220度烤10分钟。

烙好的锅盔取出放凉，切成适当大小的块，即可享用。

建议

发酵过程中确保环境温暖，有助于面团更快发酵。

烙制过程中要保持小火，避免外皮烧焦而内部未熟。