预制凉菜保存方法

预制凉菜的保存方法主要包括以下几种：

将预制凉菜用保鲜膜包好，放置在阴凉通风的地方。这种方法适用于含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜，如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等。这些蔬菜在阴凉处存放比放进冰箱更能保持新鲜。

预制凉菜应按照产品包装上标示的贮存条件进行冷藏，温度宜在0℃-4℃之间。冷藏可以延长凉菜的保存时间，但应尽快食用，避免长时间存放导致微生物大量繁殖。

对于需要长时间保存的预制凉菜，可以将其放入冰箱冷冻室，温度应不高于-18℃。冷冻可以有效地延长预制菜的保质期，通常可以保存数个月甚至更长时间。

在凉菜中加入适量的盐，轻轻搅拌均匀后放置一段时间。盐可以抑制细菌生长，同时帮助去除一些菜品中的水分，从而延长保存时间。

将凉菜放入醋水中浸泡一段时间，可以起到杀菌、去味和保鲜的作用。如果凉菜中有异味，加入适量的醋可以去除异味。

将凉菜放入密封的容器中，倒入适量的油，将凉菜完全浸没在油中，可以防止空气进入，从而延长保存时间。

将冻干后的预制菜放入密封袋或密封容器中，确保尽量排除空气，然后将其放入冷冻室中冷冻保存。这种方法可以显著延长预制菜的保质期。

建议

选择合适的保存方法：根据预制凉菜的种类和保存需求选择合适的保存方法，如需要长时间保存可选择冷冻或冻干。