榴莲做法红烧肉

榴莲红烧肉是一道结合了榴莲独特香气的创新菜肴，下面是它的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

五花肉切成块状，用清水浸泡去血水。

准备好姜块、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料。

榴莲取肉，可根据个人口味选择是否使用榴莲囊。

初步烹饪

将肉块放入砂锅，加入足量清水，至少没过肉块。

小火加热至水开后，撇去浮沫。

调味与炖煮

加入姜块、醋、糖、花椒、八角、桂皮和榴莲囊（可选）。

转小火慢炖约40分钟，直至肉块酥烂。

收汁与上色

肉块炖至酥烂后，加入老抽、料酒和蒜瓣（如喜欢辣味，可加入干辣椒）。

转大火收汁，同时用木铲翻炒以防糊锅，注意不要收汁过干。

出锅装盘

肉汁收至适宜浓度后，即可起锅装盘。

小贴士