长条红烧肉怎么蒸
长条红烧肉是一道经典的中式菜肴，通过蒸制的方式可以使其肉质柔软、味道鲜美。以下是一种常见的长条红烧肉蒸制方法：
准备食材
五花肉 500克
生姜 3片
葱 1根
八角 2-3颗
老抽 2大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
冰糖 30克
盐 适量
清水 适量
处理五花肉
将五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的块状，大小适中便于入味。
将五花肉块放入冷水中，加少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
蒸制
将处理好的五花肉块放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至肉质变得柔软，用筷子能轻松插入即可。
调味
取出蒸好的五花肉块，稍微冷却后用牙签在肉皮上均匀扎出许多小孔，接着用刷子或手将适量酱油均匀涂抹在肉块表面，特别是肉皮上，以增色增味。
锅中倒入适量食用油，油热后，将五花肉块皮朝下放入锅中，小火慢煎。煎制时需不时翻动，避免糊底，直至肉皮金黄酥脆，表面形成一层漂亮的焦糖色外皮。