怎么做油条发面的

材料准备

中筋面粉：500克

盐：5克

脆皮油条粉：10克（可选）

鸡蛋：1个

温水：260克

食用油：25克

酵母：3克（可选）

白糖：3克（可选）

胡麻油：适量（可选）

制作步骤

1. 和面

将面粉、盐、脆皮油条粉（或酵母和白糖）放入盆中。

慢慢加入温水和食用油，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵时间需要1-2小时，直到面团膨胀至两倍大。

2. 醒面

发酵好的面团取出，放在案板上，不要再揉面。

用擀面杖擀成薄片，然后切成条状。

将两条面条叠在一起，用筷子在中间压一下，形成油条坯。

醒发约60分钟，让油条更好地膨发。

3. 炸油条

热锅倒油，油温要达到六成热（约160°C-170°C），可以用一小块面团放入油中测试油温。

轻轻拿起油条坯，拉长后放入油锅中。

油条入锅后要迅速用筷子翻动，让油条均匀受热，膨胀起来。

炸制时间不宜过长，一般2-3分钟左右，直到油条变成金黄色即可捞出。

小贴士

面粉的选择一般选择中筋面粉为宜，这样做出来的油条口感比较适中。

如果用低筋面粉，油条可能会比较软塌；用高筋面粉，油条可能会太有嚼劲。

在和面过程中，不要一次性加入太多水，要根据面粉的吸水性来调整。

炸油条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

油条在炸制过程中要不断翻动，确保均匀受热，这样炸出来的油条才会更加蓬松酥脆。

希望这个方法能帮助你成功制作出美味的油条!